La cramaillotte c'est le pissenlit.

Origine Franc-comtoise qui signifie "petite crémaillère", surnom qui lui vient du bord dentelé de ses feuilles.

C'est par voie de conséquence le "miel" de pissenlit.

Ramasser 365 fleurs de pissenlits l'après-midi (pour que les fleurs soient bien ouvertes),

Les éplucher en ne gardant que les parties jaunes de la fleur car le vert est amer

(c'est un peu la corvée car trèèèèèèèèèèèès long).

Mettre dans une cocotte avec 2 oranges entières coupées en rondelles et deux citrons idem.

Ajouter 1 litre et demi d'eau environ et faire bouillir une heure.

Le lendemain, récupérer un maximum d'eau en filtrant,

ajouter le même poids de sucre et faire bouillir jusqu'à ce que ça perle.

Si on veut aller plus vite, on peut mettre de l'Agar-agar pour gélifier,

compter alors une vingtaine de minutes de cuisson avant d'ajouter l'agar-agar.

 

C'était donc la journée de ramassage, sous l’œil attentif des poneys.

 

 

 

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